Arroz mineiro com costelinha

INGREDIENTES:

• 1kg de costelinha suína
• 200g de bacon picado
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta-do-reino
• 1 cebola em cubos
• 2 x. (chá) de arroz
• 5 xs. (chá) de água quente
• Cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO:

•  Tempere a costelinha com metade do alho, o suco de limão, sal, pimenta e cheiro-verde; 
•  Aqueça uma panela de pressão, em fogo alto, e doure a costelinha, aos poucos;  
• Despeje o caldo de carne dissolvido na água quente, e feche a panela; 
• Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue;  
• Em uma panela, em fogo médio, refogue o bacon;  
• Acrescente a cebola, o alho e frite por 2 minutos;  
• Despeje o arroz e frite por 2 minutos;  
• Tempere com sal e pimenta e cozinhe, por 20 minutos;  
• Misture o cheiro-verde e despeje em uma travessa.